Tutti i tipi di alcol aumentano il rischio di malattie del fegato in modo simile? Oppure una bevanda alcolica con un volume alcolico superiore (ad es. Scotch - ~ 60% e oltre) è più dannosa di quelle con contenuto alcolico inferiore (ad es. Vino rosso - 12%)?
L'unica differenza che fa per il fegato il modo in cui viene consumato l'alcol è quanto alto diventa il contenuto di alcol nel sangue e per quanto tempo: gli altri dettagli della bevanda saranno filtrati dal processo di digestione. Le bevande contenenti un contenuto alcolico più elevato tenderanno a causare un contenuto alcolico nel sangue di picco più elevato perché possono essere consumate più rapidamente della stessa quantità di alcol in un volume maggiore e l'alcol più concentrato verrà assorbito dallo stomaco più rapidamente. La capacità del fegato di trattare l'alcol è limitata. Basse concentrazioni di alcol nel sangue vengono convertite in modo efficiente in acetato e metabolizzate, ma ad alte concentrazioni una parte dell'alcol viene convertita in acetaldeide tossica. Si ritiene che l'acetaldeide causi i sintomi della sbornia e contribuisca anche alla morte delle cellule epatiche attraverso lo stress ossidativo (Min, JA; Lee, K; Ki, D. giugno 2010. L'applicazione di minerali nella gestione della sbornia da alcol: una revisione preliminare. Current Drug Abuse Reviews , 3 (2): 110-115). La sostituzione di queste cellule porta nel tempo all'allargamento del fegato, all'accumulo di tessuto cicatriziale (cirrosi) e al cancro. Quindi evitare i postumi di una sbornia consumando alcol con moderazione può aiutare a evitare danni al fegato se si consuma alcol. È anche molto importante evitare il consumo di paracetamolo con alcol perché la lavorazione dell'alcool impedisce al fegato di eliminare correttamente il paracetamolo, che può causare gravi danni al fegato.
Come il fegato, anche il cervello si occupa solo della concentrazione di alcol nel sangue e da quanto tempo è stato così, in termini di come viene vissuta l'intossicazione. Ci vorrà più alcol della birra per produrre lo stesso livello di intossicazione della vodka perché una quantità maggiore di alcol avrà avuto il tempo di metabolizzarsi prima che venga raggiunta la concentrazione massima nel sangue. Il cervello diventa anche più tollerante agli effetti dell'alcol col passare del tempo, quindi la concentrazione nel sangue deve essere aumentata nel tempo per mantenere lo stesso livello di intossicazione. Quindi avere più bevande per mantenere la stessa esperienza sarà più difficile per il fegato rispetto alle bevande iniziali.