Domanda:
Quali sono i compromessi per la salute tra mangiare stando in piedi o seduto o sdraiato?
Franck Dernoncourt
2015-04-01 23:23:53 UTC
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È meglio stare in piedi o sedersi quando si mangia? Se è meglio stare seduti, quale postura devo assumere?

Due risposte:
#1
+10
JohnP
2015-04-02 21:59:02 UTC
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Sono state condotte alcune ricerche su questo, così come alcune prove più aneddotiche / basate sullo stile di vita.

C'è uno studio condotto nel 1914, pubblicato nel American Journal of Physiology, dove hanno esaminato la tensione di anidride carbonica nel sangue dopo aver mangiato. La tensione di CO2 è un sottoprodotto del metabolismo degli alimenti e in quantità elevate può causare dispnea, acidosi e forse alterazione della coscienza. I risultati hanno mostrato che in piedi, poi seduti, poi sdraiati ciascuno produceva una tensione di CO2 maggiore rispetto alla posizione precedente. Trendelenburg (sdraiato con la testa più in basso delle gambe) produceva meno della posizione sdraiata, avvicinandosi alla posizione seduta. Anche stare seduti in posizione eretta aveva una tensione inferiore rispetto allo stare seduti reclinati.

Più aneddoticamente, questo sito web pubblicato esamina la tradizionale posizione indiana di sedersi sul pavimento mentre si mangia, il che promuove una seduta più eretta posizione rispetto allo stare seduti su una sedia / divano o sdraiati mentre si mangia. Sebbene non sia supportato da studi, afferma anche che la risposta del nervo vago è migliorata in questa posizione, risultando in un tempo più rapido per la sazietà (si mangia di meno di conseguenza). Molte culture mediorientali mangiano in questo modo, così come le case asiatiche più tradizionali in cui i sedili sono semplicemente cuscini su un pavimento attorno a un tavolo corto. Ci sono molti altri vantaggi elencati nell'articolo, ma per brevità e dimostrabilità non li citerò tutti qui.

Mi sono anche imbattuto in riferimenti (ma non sono riuscito a trovare lo studio vero e proprio) a uno studio del 2007 coinvolgendo donne pubblicato sul Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, che ha scoperto che le persone in piedi tendevano a prestare meno attenzione al cibo, e di conseguenza mangiavano più velocemente e di più. È abbastanza noto che la risposta del nervo vago per sentirsi sazi è nell'intorno di 20 minuti per avere effetto, quindi se mangi più lentamente (come promosso sedendoti) tenderai anche a mangiare meno in generale. È stato anche dimostrato che mangiare senza distrazioni come la televisione e la lettura favorisce un consumo complessivo inferiore.

Quindi, in effetti, sembra che sedersi in posizione eretta sia forse il miglior mezzo felice e, se possibile, mangiare senza distrazioni per essere in grado di concentrarsi sul cibo. Soprattutto se soffri di disturbi acidi o altri disturbi correlati, più sei eretto più potresti alleviare i sintomi.

#2
+6
kenorb
2015-04-07 18:40:59 UTC
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Quando ci sediamo mangiamo più lentamente e digeriamo il cibo in modo più corretto, perché siamo più calmi. Quando siamo in piedi facciamo le cose più velocemente, quindi siamo meno concentrati su ciò che mangiamo e non mastichiamo il cibo correttamente aggiungendo la saliva ei suoi enzimi digestivi che aiutano a digerire e metabolizzare il cibo in modo più efficiente. Un maggiore stress potrebbe anche avere un effetto negativo sul tuo esofago. Tuttavia, studi del 1994 e 2010 non hanno trovato alcuna relazione con la frequenza dell'indigestione.

Si consiglia alle persone con sintomi di reflusso di rimanere in posizione eretta durante e dopo aver mangiato, il che può trattenere l'acido nello stomaco a cui appartiene (quindi non torna nell'esofago).

Le persone che hanno debolezza dei muscoli intorno alla bocca, dovresti chiedere consiglio a un logopedista e linguistico riguardo alla migliore posizione seduta per una deglutizione sicura. (NHS)

Finché sei sano e masticare correttamente il cibo in un ambiente non stressante, non sembra esserci alcun danno in quale posizione mangi e quanto velocemente.

Vedi anche:

Hai un riferimento per essere calmo aiutando la digestione?
Ancora una volta, come ha chiesto JohnP, potresti fornire un riferimento per la tua richiesta?


Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 3.0 con cui è distribuito.
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