Domanda:
Le proteine ​​sono tutte uguali?
x0a
2016-09-06 03:19:41 UTC
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Ho sperimentato diverse fonti di proteine ​​nelle ultime settimane. Ho provato lenticchie, mandorle, piselli spezzati, tonno, pollo, carne macinata e uova.

Porziono accuratamente le cose in modo da mangiare circa 30 g di proteine ​​al giorno. È 1 tazza di lenticchie, o mandorle, o piselli spezzati o 1/2 tazza di carne magra.

Ma noto ancora che mi riprendo più velocemente quando prendo le mie proteine ​​dalla carne o dalle noci rispetto a quando le assumo da lenticchie o piselli spezzati. È nella mia testa o c'è una vera differenza?

Cosa intendi esattamente per recupero? Meno stanchezza o indolenzimento muscolare dopo l'esercizio fisico?
Voglio dire, sono eccessivamente dolorante la mattina dopo il sollevamento, il che accade solo quando ottengo le mie proteine ​​attraverso il cibo piuttosto che i frullati proteici.
Due risposte:
#1
+6
Count Iblis
2016-09-06 04:47:10 UTC
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I requisiti per gli amminoacidi sono forniti qui. Anche il rapporto relativo tra gli amminoacidi è importante qui, non va bene ottenere molti di un tipo se ne perdi un altro, devi prenderli tutti nelle giuste proporzioni e quantità. Se ti piace il body building, potresti aver bisogno di più della RDA. Per vedere se stai ottenendo la giusta quantità dei vari amminoacidi essenziali dai cibi che mangi, puoi utilizzare questo sito web. Per esempio. per 100 grammi di piselli spezzati, semi maturi, cotti, bolliti, senza sale troviamo:

  • Triptofano 93,0 mg

  • Treonina 296 mg

  • Isoleucina 344 mg

  • Leucina 598 mg

  • Lisina 602 mg

  • Metionina 85,0 mg

  • Cistina 127 mg

  • Fenilalanina 384 mg

  • Tirosina 242 mg

  • Valina 394 mg

  • Arginina 744 mg

  • Istidina 203 mg

  • Alanina 367 mg

  • Acido aspartico 984 mg

  • Acido glutammico 1426 mg

  • Glicina 371 mg

  • Prolina 344 mg

  • Serina 367 mg

Nota che non tutti questi sono gli aminoacidi essenziali di cui hai veramente bisogno, i cibi tipici contengono molti più aminoacidi non essenziali rispetto agli aminoacidi essenziali.

Bella scoperta, non sapevo che il sito web fornisse anche informazioni sugli amminoacidi.
#2
+3
VonBeche
2016-09-06 16:24:16 UTC
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Non stai usando proteine ​​in quanto servono per mantenere il tuo corpo. Viene prima scomposto nei singoli amminoacidi, che il tuo corpo può quindi utilizzare per costruire nuove cose.

Se ti manca uno degli amminoacidi essenziali, puoi costruire solo tante nuove proteine ​​finché non si esauriscono e tutti gli altri amminoacidi sono solo in eccesso. Una proteina che contiene tutti gli amminoacidi necessari è chiamata proteina completa e puoi calcolare le differenze nella cosiddetta qualità della proteina.

Una proteina perfetta (cioè da uova / latte / soia) conterrà aminoacidi esattamente nel rapporto di cui hai bisogno, alcune proteine ​​contengono così poco di un certo amminoacido che dovresti mangiarne il doppio di quella proteina (ad esempio riso o arachidi).

Nel tuo caso, se la carne bovina ti sta facendo recuperare più velocemente, dovresti mangiare 30 * 0,92 / 0,70 = 39 g di piselli per lo stesso effetto.

Puoi aggirare questo problema combinando diverse fonti di proteine. Ad esempio, i cereali sono limitati in lisina, mentre i fagioli sono limitati in cisteina / metionina.

Bella risposta. I legumi (ad esempio piselli, fagioli) hanno molto da offrire. Forse potresti combinare una porzione di legumi con una porzione di carne, uova o tofu, in modo da ottenere il meglio da entrambi i mondi.


Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 3.0 con cui è distribuito.
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