Non sappiamo quanto sia rischioso l'alluminio. (Fonte)
In Germania, anche il Federal Institute for Risk Assessment (BfR) si è interrogato sui bollitori.
Hanno scritto un articolo chiamato "Domande frequenti sull'alluminio negli alimenti e nei prodotti destinati ai consumatori". Citerò un po 'di quell'articolo; la loro risposta finale alla tua domanda è alla fine del mio post.
Quali rischi per la salute comporta l'assorbimento dell'alluminio?
Qualsiasi valutazione del potenziale pericoloso dell'alluminio si concentra su i suoi effetti sul sistema nervoso e il fatto che è tossico per la riproduzione (effetti sulla fertilità e sulla vita non ancora nata) così come gli effetti dell'alluminio sullo sviluppo osseo.
Quando l'alluminio viene ingerito con il cibo, è acuto la tossicità è bassa. ... Ma anche negli individui sani, il metallo leggero si accumula nel corpo nel corso della vita, specialmente nei polmoni e nel sistema scheletrico.
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Cosa quantità di alluminio possono essere assorbite ... senza rischi per la salute?
Per l'assunzione orale dal cibo, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha determinato una dose settimanale tollerabile (TWI) di 1 milligrammo (mg) di alluminio per chilogrammo di peso corporeo.
Infine, più avanti nel loro articolo, rispondono alla tua domanda:
Posso continuare a usare pentole in alluminio / pressione cucine?
A condizione che siano rivestite, sì. In caso contrario, nessun alimento salato o acido come la purea di mele, il rabarbaro o le aringhe salate deve essere preparato o conservato in tali pentole.
Quindi sembra che tu possa continuare a utilizzare il tuo bollitore in alluminio.