Crescendo, i miei genitori erano molto severi sull'assunzione di zucchero, perché avevano sentito dire "da qualche parte" che mangiare zucchero raffinato abbassava la funzione del sistema immunitario per 12-24 ore.
A quel tempo, questo sembrava per essere aneddoticamente vero con me, perché da bambino se mangiavo davvero qualcosa con molto zucchero (caramelle, dessert) il giorno dopo avrei spesso mal di gola o naso chiuso.
Questo articolo di WebMD sembra supportarlo, ma non cita alcun riferimento:
Mangiare o bere troppo zucchero frena le cellule del sistema immunitario che attaccare i batteri. Questo effetto dura per almeno alcune ore dopo aver bevuto un paio di bevande zuccherate.
Esistono studi di grandi dimensioni che mostrano questo collegamento? Qual è l'attuale consenso medico sul fatto che l'assunzione di zucchero ti renda più suscettibile alle infezioni?