Domanda:
I pesci allevati in fattoria sono più malsani delle loro controparti catturate in natura?
JohnP
2015-04-21 00:30:46 UTC
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Mi piace mangiare pesce regolarmente, in particolare salmone e tonno. Recentemente ho letto di alcuni dei pericoli dei pesci allevati negli allevamenti ittici. In particolare, questi possono includere

  • Aumento del livello di PCB
  • Alti livelli di antibiotici per combattere condizioni di affollamento
  • Ambiente tossico (spesso negli escrementi vengono eliminati al mare)
  • Livello inferiore di acidi grassi Omega-3
  • Coloranti e colori aggiunti per migliorare il colore della carne

Qualcosa di tutto questo è stato dimostrato o è solo una campagna pubblicitaria mediatica?

Alcune idee http://en.wikipedia.org/wiki/Aquaculture_of_salmonids#Issues
Una risposta:
#1
+6
March Ho
2015-04-26 18:28:13 UTC
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  • L'affermazione che il salmone d'allevamento ha più PCB del salmone selvatico è vera .

    Ad esempio, questo documento di Science mostra che le concentrazioni di PCB (e altri inquinanti organici) sono circa 8 volte più elevate negli allevamenti rispetto al salmone selvatico.

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  • L'affermazione che gli acidi grassi Omega-3 sono più bassi nel salmone d'allevamento rispetto al salmone selvatico è falsa”.

Secondo l'USDA, salmone d'allevamento ha una concentrazione più alta di acidi grassi Omega-3 rispetto al salmone selvatico a 4,2 g rispetto a 3,4 g per il filetto 1/2 predefinito testato.

  • L'affermazione che coloranti vengono aggiunti per fare in modo che il rosa salmone sia vero”.

Questo documento descrive un test per misurare il contenuto di astaxantina, che è uno dei coloranti aggiunto al mangime del salmone d'allevamento.

L'astaxantina è il singolo componente più costoso nel mangime per pesci salmonidi. Anche se l'astaxantina costituisce meno del 20% del costo totale del mangime per pesci, il controllo e l'ottimizzazione della concentrazione di astaxantina dal mangime al pesce è di fondamentale importanza per una produzione di pesce salmonide efficace in termini di costi.



Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 3.0 con cui è distribuito.
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