Domanda:
I minerali nei sali (ad esempio himalayano) sono sopravvalutati?
ZenVentzi
2017-09-24 16:39:50 UTC
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Ho sentito che gli esperti di salute raccomandano sali dell'Himalaya o celtico o in generale sali che contengono più minerali del solito sale da cucina.

Tuttavia ... tieni presente che si tratta in realtà di piccole quantità. Ad esempio, il contenuto dello 0,3% di magnesio per il sale celtico implica che dovresti mangiare 100 grammi di sale per raggiungere la quantità giornaliera raccomandata.

Fonte

Sebbene sia vero che questi sali contengono altri minerali importanti, come potrebbero fare una differenza significativa, anche a lungo termine?

L'unico motivo che vedo per assumere questi sali più completi sarebbe la mancanza di lavorazione oa causa dell'inquinamento del mare. Quindi, i sali più completi valgono più del normale sale da cucina, perché?

Se stai consumando sale per ottenere tracce di minerali, la tua dieta è molto più problematica della mancanza di tracce di minerali. Sospetto che gli unici "esperti" che consigliano sale costoso siano gli "esperti" che vendono sale costoso.
È una truffa. E ovviamente manca di iodio.
Una risposta:
#1
+6
LаngLаngС
2017-11-26 00:16:20 UTC
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Ci sono molti vantaggi associati al salgemma himalayano.

Esaminando il primo risultato del motore di ricerca ancora preferito si arriva su un diario di un editore altrimenti rispettabile nelle scienze mediche e si trova:

The Global Proving of Himalayan Crystal Salt:

Temi per l'Himalayan Rock Salt: Temi principali - Suicidio / Omicidio / Incidente / Morte / Stupro - A proprio agio / Fiducia / galleggiabilità - Emozioni: Lutto / Tristezza / Dolore - Stati d'animo: Irritabile / Negativo - Tema madre-figlio - Energia maschile / femminile - Omosessualità - Solitario - Cose vecchie / Memoria - Cuore / Amore Temi minori - Vita passata - Rimandare - Guardato, essere - Sensazione di ragnatela Co-incidenze - Lavoro in bagno / Lavandino / Rubinetto - Eventi cosmici Il sé superiore - Lato spirituale - Cibo da meditazione - Tema del cibo - Affinità alimentari La proiezione cosmica - Animali / Uccelli - Oceano - Fiori Rappresentazione fisica - Fisica: Occhio - Fisica: Hea d - Fisiche: fianchi - Fisiche: labbra: eruzioni erpetiche - problemi dentali

E questo riassume abbastanza bene che grande cura-tutto questo è. È un alimento miracoloso e ha un prezzo di conseguenza!

Ma come può essere così efficace? - Risposta semplice: è vecchio, è puro, proviene da un'oscura regione orientale associata al misticismo; e si dice addirittura che contenga "tutti gli 84 oligoelementi" di cui il corpo umano ha bisogno nella razione perfetta! - Aspetta un attimo. Elementi puri e 84? Che sono in un corpo umano e necessari? Che esotico!

OK, davvero? Benefici per la salute?

Che cos'è il sale rosa dell'Himalaya?

Il sale rosa dell'Himalaya viene estratto in Pakistan e può contenere fino al 98% di cloruro di sodio.

Traduzione: non proviene dalle montagne dell'Himalaya, ma una delle più grandi miniere di sale nelle vicinanze di Lahore. Guardando una mappa che individua la miniera di sale di Khewra è difficile identificare i dintorni con l'origine dichiarata di questi sali. È nel Punjab e non nelle montagne del Karakorum. Esporre la prima bugia su di esso proprio nel suo nome.

Il sale rosa dell'Himalaya è chimicamente simile al sale da cucina. Contiene fino al 98% di cloruro di sodio. Il resto del sale è costituito da oligoelementi, come potassio, magnesio e calcio, che conferiscono al sale la sua tinta rosa chiaro.

Traduzione: principalmente sale da tavola, con un po 'di sporco lasciato dentro.

La presenza di questi minerali spiega anche perché il sale dell'Himalaya ha un sapore diverso dal normale sale da tavola.

Questo potrebbe risolvere il problema. Ma anche la stampa gialla può renderlo più chiaro:

Il sale rosa dell'Himalaya è nutrizionalmente molto simile al sale normale. È solo più carino e più costoso.

Se chiediamo informazioni su questa opinione su un sito dedicato alla medicina basata sull'evidenza e alla promozione della scienza in generale, il quadro diventa desolante:

Che tipo di sale dovremmo usare?

Anche se questa analisi è accurata, è insignificante per la salute e semmai è preoccupante. La quantità di minerali in esso contenuta è troppo minuscola per fare la differenza e otteniamo già molti degli stessi oligoelementi da altri alimenti. Affermano che sono stati condotti due studi in doppio cieco, ma nessuno di questi studi è elencato in PubMed. Non ci sono prove pubblicate su riviste sottoposte a revisione paritaria che la sostituzione del sale bianco con il sale rosa faccia un briciolo di differenza o porti a un miglioramento della salute.

Se leggi l'elenco dei minerali, noterai che include una serie di sostanze radioattive come il radio, l'uranio e il polonio. Include anche sostanze che agiscono come veleni, come il tallio. Non mi preoccuperei, dato che gli importi sono così piccoli; ma se qualcuno crede che le tracce di minerali "buoni" nel sale marino dell'Himalaya siano buone per te, perché non credere che le tracce di veleni ed elementi radioattivi siano dannose per te?

L'affermazione che il sale rosa dell'Himalaya contiene 84 oligoelementi può essere vero, ma l'affermazione che "promuove la salute e il benessere" è falsa fino a prova contraria da studi clinici legittimi. In attesa di prove, appena il mio sale non conteneva uranio.

È una truffa?

Sono state condotte diverse analisi chimiche per verificare almeno le affermazioni sul contenuto di minerali di questo sale:
Secondo un'analisi dell ' University of Technology Clausthal, il sale venduto contiene solo 10 minerali diversi:

Außerdem entspricht der Anteil an Natriumchlorid nicht dem internationalen Standard für Speisesalz: Der müsste bei mindestens 97 Prozent liegen. Die untersuchten Proben enthalten etwa 94 bis 95 Prozent Natriumchlorid und etwa drei Prozent Polyhalit.
Traduzione: le normative sul commercio internazionale vietano un contenuto del 97% di cloruro di sodio per il normale sale da cucina, mentre il sale dell'Himalaya contiene solo il 94-95% e inoltre il 3% di polialite

Diritti dei consumatori

Varie organizzazioni per i diritti dei consumatori sono state avvisate di questo sale costoso e delle affermazioni oltraggiose fatte al riguardo:
Loro tutti ha concluso che il luogo di origine è falso, le affermazioni sul contenuto di minerali e le esigenze minerali di un corpo umano sono fasulli, le richieste di benefici fisiologici sono fasulle.

Se non ci sono benefici, ci sono pericoli?

La ricerca dello stato di salute delle persone nella regione in cui questo sale viene estratto e consumato è molto istruttivo: le persone lì vivono nella cosiddetta cintura del gozzo himalayano ! Mentre il normale sale da cucina dovrebbe essere iodato ora che il sale Khewra non lo è. E la mancanza di causa di iodio alcuni problemi nella regione in cui quei fortunati che mangiano sempre il sale di Khewra a buon mercato dovrebbero essere molto più sani di noi che dobbiamo pagare così tanto per questo.

Anche se questa è una truffa, mi piace l'aspetto e il sapore

Completamente fasullo può essere, ma è carino, prendo il mio iodio da altrove e roba costosa tende ad avere un sapore migliore? Beh, solo se sai che sono i prezzi!

Nello studio attuale , non c'erano differenze significative tra TS e altri sali in stile gourmet per quanto riguarda la qualità della carne e le caratteristiche sensoriali dei prodotti a base di carne fresca di petto di pollame. La tenerezza oggettiva, il sapore e la resa complessiva della perdita di cottura non sono stati alterati a causa della sostituzione di TS con altri sali gourmet. Anche la tenerezza soggettiva, la succosità e le note aromatiche non erano significativamente diverse tra i trattamenti al sale. L'uso di sali alternativi con un contenuto di sodio inferiore nella marinatura del pollo può essere un'alternativa salutare alla ST, rispetto alla potenziale riduzione del sodio (specialmente SGDG) e al potenziamento dei minerali, senza sacrificare la qualità della carne o gli attributi sensoriali. Il sale gourmet di Sonoma può anche potenzialmente aumentare i raccolti di marinatura.

Riepilogo

Di solito, i benefici dichiarati sono motivo di disprezzo. Se in questo caso non ci sono nemmeno i benefici del gusto, allora dobbiamo concludere che esiste un solo beneficio per la salute associato al sale rosa dell'Himalaya: è così costoso che gli acquirenti creduloni avranno meno soldi da sprecare per altri integratori dannosi o alimenti salutari .



Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 3.0 con cui è distribuito.
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