Domanda:
Ci sono benefici per la salute associati all'evitare il glutine?
Dave Liu
2015-04-21 01:48:34 UTC
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Alcune persone sono affette da celiachia e vengono istruite a evitare di mangiare glutine, una proteina presente in alcuni cereali. Tuttavia, i produttori di alimenti commercializzano prodotti senza glutine al grande pubblico come se il glutine fosse dannoso per tutti. Esistono comprovati benefici per la salute nell'evitare il glutine per chi non ha la celiachia?

Bene, alcune persone non possono avere il glutine, questo è probabilmente il motivo principale. Inoltre, il tuo titolo non fa la stessa domanda del corpo. Puoi chiarire questo?
Perché la pubblicità. E prenderei in considerazione l'idea di cercare di restringere la domanda, questo è un argomento ampio.
Quello che mi sorprende è che da qualche anno vediamo sempre più cibi, negozi, ristoranti "gluten free". Mi chiedo se ci siano fatti validi dietro a ciò (mi chiedo sinceramente - questo sembra marketing ma i fatti possono esistere). Il problema è che la domanda chiede cosa cercano le persone, non cosa c'è dietro. Troverei più interessante partire dai fatti. Il numero di persone con provata intolleranza è aumentato? O quali sono le comprovate conseguenze del glutine sulle persone intolleranti? (Entrambe le domande sono esempi)
@Shlublu Il problema è che ci sono persone che hanno una condizione, la celiachia, che non possono tollerare il glutine, ma anche una dieta priva di glutine sta diventando una moda che sta causando problemi a coloro che hanno la celiachia. Ho intenzione di scrivere una risposta a questo quando avrò un po 'di tempo.
@JoeW Ho modificato questo dalla coda delle revisioni senza vedere la tua risposta, quindi mi scuso se questo cambia ciò a cui stavi rispondendo. Stavo cercando di evitare che si chiudesse in quanto poco chiaro, e poiché l'OP non aveva menzionato alcuna malattia, ho pensato che probabilmente stessero parlando di persone normali.
Una risposta:
#1
+3
Joe W
2015-04-21 03:50:41 UTC
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Ci sono due ragioni principali per cui gli alimenti sono fatti (o pubblicizzati) come privi di glutine. In breve, è in parte per soddisfare le esigenze di un piccolo ma crescente gruppo di persone allergiche al glutine e anche per catturare persone che stanno prendendo parte alla moda del gluten free.

Il motivo principale è che c'è ci sono diverse condizioni là fuori che fanno sì che una persona abbia problemi con il glutine una di queste è una condizione chiamata celiachia ( WebMD / Celiac.org)

La celiachia, nota anche come sprue celiaca o enteropatia sensibile al glutine, è una malattia digestiva e autoimmune che provoca danni al rivestimento dell'intestino tenue quando si mangiano cibi con glutine. Il glutine è una forma di proteina presente in alcuni cereali. Il danno all'intestino rende difficile per il corpo assorbire i nutrienti, in particolare grassi, calcio, ferro e folati.

Questo è qualcosa che può essere un problema molto serio per le persone che hanno it

La celiachia può lasciare una persona suscettibile ad altri problemi di salute, tra cui:

Osteoporosi, una malattia che indebolisce le ossa e porta a fratture. Ciò si verifica perché la persona ha difficoltà ad assorbire abbastanza calcio e vitamina D. Aborto spontaneo o infertilità Difetti alla nascita, come difetti del tubo neurale (formazione impropria della colonna vertebrale) causati da uno scarso assorbimento di tali nutrienti come l'acido folico Convulsioni Problemi di crescita nei bambini perché non assorbono abbastanza nutrienti.Cancro dell'intestino (molto raro).

Le persone con una di queste condizioni devono evitare tutti i cibi contenenti glutine per evitare gli effetti della condizione

La seconda ragione per cui il cibo viene preparato in questo modo è perché diventare senza glutine è diventata una moda passeggera e i produttori di alimenti stanno solo approfittando dell'ultima tendenza.

Ora quando si tratta di senza glutine cibo ci sono alcune cose che devi ricordare. Innanzitutto ci sono i tipi di cibo senza glutine.

  1. Alimenti che sono naturalmente privi di glutine e devono solo essere pubblicizzati come tali
  2. Alimenti che contengono glutine, ma è possibile apportare semplici modifiche per rimuoverlo
  3. Alimenti che lo hanno si basa principalmente su prodotti a base di glutine e devono essere modificati drasticamente per essere privi di glutine.

Il motivo per cui la conoscenza è importante è che le persone che hanno una sensibilità al glutine possono facilmente avere problemi di contaminazione incrociata. Un esempio di questo sarebbe se una pizzeria stesse preparando una pizza senza glutine ma usassero la salsa e il mestolo che viene utilizzato sulla pizza normale che porterà contaminazioni al cibo senza glutine.

Ora che la domanda è stata modificata, potresti voler aggiornare leggermente la tua risposta.


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Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 3.0 con cui è distribuito.
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