Domanda:
Come si legge un'etichetta nutrizionale statunitense?
JohnP
2015-04-03 21:12:20 UTC
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Voglio ripulire la mia dieta ed essere più consapevole di cosa sto mangiando e di quanto, ma non sono sicuro di come leggere un'etichetta nutrizionale.

Vedo la ripartizione di varie vitamine, le calorie e la scomposizione di vari elementi (grassi, proteine, ecc.), ma voglio essere in grado di metterla in relazione con le mie esigenze quotidiane. Quando guardo l'elenco degli ingredienti, non so nemmeno quanto di ognuno di essi sia presente nel cibo.

Qualcuno può spiegare come dovrebbe essere letta un'etichetta alimentare con sede negli Stati Uniti?

Quindi la domanda il titolo e il corpo sono irrilevanti? Il modo in cui il corpo legge è che vuoi analizzare l'etichetta nutrizionale per i tuoi obiettivi nutrizionali specificati mentre l'altra risposta è qui è come leggi l'etichetta. Il primo commentatore ha ragione sul fatto che non puoi dire qual è la vera domanda dal corpo e dal titolo.
@dustin - La domanda si riferisce esattamente al titolo. Ho obiettivi nutrizionali, ma voglio sapere come leggere l'etichetta, in modo da sapere come si relaziona a quegli obiettivi. Come leggere = cosa significa ogni parte dell'etichetta.
Sulla base della tua immagine di qualcuno che pratica arti marziali, l'etichetta è irrilevante per te oltre ai valori poiché 2000 calorie sono troppo basse. Quindi nella mia risposta ho parlato di guardare solo i grammi pertinenti non% in base alle calorie della persona media poiché l'assunzione di una persona attiva differirà notevolmente dalle raccomandazioni dell'etichetta.
Una risposta:
#1
+14
michaelpri
2015-04-03 22:13:40 UTC
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Ti consigliamo di leggere l'etichetta dall'alto verso il basso.

Porzione e calorie

La prima cosa che vedrai in alto ti dice le dimensioni della porzione e la quantità di calorie. Verrà visualizzato "Dimensione del servizio {x}" dove x è la quantità di qualsiasi misurazione utilizzata. Può anche fornire la quantità di un'altra misura (di solito grammi) e talvolta anche la quantità di quanti del prodotto è una porzione (i sacchetti di patatine di solito lo fanno). Utilizzando la quantità di porzioni che mangi, puoi usare semplici calcoli per determinare la quantità di ogni nutriente / vitamina che hai, questo include anche la percentuale del valore giornaliero.

Sotto la dimensione della porzione, ci sarà il quantità di calorie e quantità di calorie dai grassi. Le calorie mostrate sono le calorie per porzione, quindi se mangi due porzioni, puoi raddoppiare la quantità di calorie. Puoi confrontare le calorie che assumi con la quantità giornaliera che dovresti assumere.

Regole generali per le calorie (basate su una dieta da 2000 calorie)

  • 40 calorie o meno - basso
  • Circa 100 calorie - moderato
  • 400 calorie o più - alto

Le calorie dai grassi sono solo la quantità di calorie che provengono dai grassi nel prodotto. Le calorie sono importanti perché mangiare troppe calorie è collegato all'obesità.

Nutrienti

La sezione successiva (sotto calorie) sull'etichetta del cibo riguarda i nutrienti nel cibo. Ci sono due sottosezioni in questa sezione, nutrienti da limitare e nutrienti di cui averne abbastanza.

Nutrienti da limitare

  • Grasso totale - sotto ci saranno anche grassi trans e saturi
  • Colesterolo
  • Sodio

È stato dimostrato che questi nutrienti aumentano il rischio di alcuni tipi di cancro, malattie cardiache e ipertensione.

Nutrienti per ottenere abbastanza

  • Fibra alimentare - sotto i carboidrati totali
  • Vitamine A e C
  • Calcio
  • Ferro

È stato dimostrato che ottenerne di più riduce il rischio di molte delle malattie e dei problemi menzionati, ma non dovresti assumerne troppi.

Altri nutrienti

  • Carboidrati totali: lo zucchero è sotto questa
  • Proteina

Questi alimenti sono neutri, ma ci sono alcuni rischi nell'avere troppo (oltre il limite) di questi. In effetti, è stato dimostrato che troppo zucchero aumenta il rischio di diabete. 1

Leggere i numeri

I nutrienti per limitare di solito hanno sia una quantità effettiva che una percentuale del valore giornaliero (% DV) basata su una dieta da 2000 calorie. I nutrienti di cui avere abbastanza di solito non lo fanno.

Guida a% DV

  • 5% o meno - basso
  • 20% o più - alto; la maggior parte dei prodotti non avrà nulla di più del 20%

Se hai qualcosa che ha il 20% di DV di vitamina A, allora rimarrà l'80% di DV di vitamina A. Potresti mangiare altri 4 prodotti con il 20% di DV di vitamina A o qualche altra combinazione pari all'80% di DV.

Nota a piè di pagina

Ci saranno tre colonne, una con la quantità giornaliera raccomandata per una dieta da 2000 calorie e una per una dieta da 2500 calorie. Tutte le% DV sono basate sulla dieta a 2000 calorie, ma puoi facilmente convertire le percentuali nella dieta a 2500 calorie se hai una calcolatrice (o puoi farle a mano). L'unica colonna che non ho menzionato è la colonna delle calorie. Se dice "Meno di", dovresti assumere una quantità inferiore a quella indicata nella colonna della dieta che stai seguendo.

Di solito "Grassi totali", "Grassi saturi", "Colesterolo" e " Sodio "avrà un" Meno di "accanto a loro, quindi dovresti averne meno rispetto alla quantità indicata a destra. "Carboidrati totali" e sotto "Fibra dietetica" di solito non hanno nulla accanto a loro, quindi dovresti ottenere il valore consigliato a destra.


Leggere un elenco di ingredienti

È un po 'più complicato che leggere l'etichetta effettiva, ma gli ingredienti dovrebbero essere ordinati in base alla quantità. Tuttavia, non esiste un modo preciso per vedere la quantità esatta di ciascun ingrediente nel prodotto. È meglio fare affidamento sulla quantità di ogni nutriente invece di cercare di indovinare quanta parte di ogni ingrediente c'è. Se vuoi solo sapere cosa stai mangiando, allora ci sono alcuni buoni trucchi.

  • Lo zucchero ha molti nomi: sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio o sciroppo di mais, nettare di agave, sciroppo di malto d'orzo, disidratato succo di canna
  • Anche il sodio - sale, benzoato di sodio, disodio, glutammato monosodico
  • Grassi trans - non è elencato come ingrediente, ma è contenuto nell'olio idrogenato che è un ingrediente comune

[1] Esistono prove del fatto che mangiare troppo zucchero può aumentare il rischio di diabete?

Come capire e utilizzare l'etichetta dei valori nutrizionali

Capire gli ingredienti sulle etichette degli alimenti sup>

Vorrei poter fare +1 su questo più di una volta, soprattutto perché hai indicato l'ordine decrescente delle quantità nell'elenco degli ingredienti. Bella risposta.
Bella risposta +1 vedi questo in chat qui su Salute https://chat.stackexchange.com/rooms/65011/ask-a-health-moderator quando ne hai la possibilità.


Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 3.0 con cui è distribuito.
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