Lo iodio è assolutamente un minerale essenziale ed è necessario per il corretto funzionamento del tuo corpo. È un componente dell ' ormone tiroideo triiodotironina (noto anche come T3) e della sua forma precursore T4 (tiroxina). Questo ormone è coinvolto in parecchi processi nel corpo e agisce su quasi tutte le cellule in esso contenute.
Un deficit di iodio può causare una serie di malattie, tra cui il gozzo (gonfiore della tiroide nel collo), ipotiroidismo (può causare un aumento sensibilità al freddo, affaticamento, aumento di peso, costipazione e depressione), cancro gastrico e cretinismo (si presenta come sviluppo e crescita gravemente stentati, sia fisici che mentali, ma improbabili influire su un adulto sano).
Ora, il sale iodato non è l'unica fonte di iodio nel cibo. Può anche essere trovato in pesce, crostacei e prodotti di alghe, latte e uova di animali da fattoria a sufficienza di iodio e piante coltivate su terreno a base di iodio. L ' assunzione raccomandata di iodio varia tra 150 µg al giorno per gli adulti sani a 250-290 µg / giorno per le donne in gravidanza e in allattamento, rispettivamente. I bambini richiedono quantità leggermente inferiori. D'altra parte, il limite superiore consigliato è di circa 1100 µg (1,1 mg) al giorno per gli adulti.
Un quarto di cucchiaino (1,5 g) di sale marino iodato nel mio armadietto fornisce il "45%" del valore giornaliero raccomandato di iodio (l'etichetta non fornisce massa). Supponendo che stiano usando il valore di 150 µg, significa 67,5 µg di iodio in una porzione che fornisce un quarto del tuo sodio per la giornata. La tabella in questa sezione della scheda informativa del professionista sanitario per lo iodio dell'Ufficio degli integratori dietetici del NIH fornisce alcuni valori per i livelli di iodio in varie altre fonti alimentari:
Quindi, in conclusione, è probabile che tu riceva una quantità sufficiente di iodio nella tua dieta quotidiana, anche senza utilizzare sale iodato. Ora, non voglio assolutamente scoraggiarne l'uso, poiché non c'è assolutamente nulla di sbagliato dal punto di vista della salute (tranne che per il consumo eccessivo, ma questo vale per quasi tutto). Non tutti (specialmente in America, Regno Unito e altri paesi) mangiano diete molto salutari, ma poiché l'uso di sale iodato nei ristoranti e per i produttori di alimenti è richiesto dalla legge, è improbabile che gli occidentali siano sotto-iodati.
Ovviamente, il modo migliore per dirlo è andare dal tuo medico di base, spiegare la tua situazione e chiedere se sarebbe disposto a ordinare un esame del sangue per la funzionalità tiroidea. Guarda i livelli dell'ormone stimolante la tiroide (TSH, dalla ghiandola pituitaria) insieme all'ormone tiroideo stesso. Tuttavia, fintanto che non stai riscontrando alcun sintomo di ipotiroidismo e non hai un gozzo, probabilmente stai bene.