Domanda:
Bere acqua ultra pura può essere pericoloso?
Ian Hamilton
2020-01-16 10:54:04 UTC
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Lavoro in un laboratorio di biologia molecolare, dove abbiamo uno speciale sistema di filtrazione per la produzione di acqua ultra pura per tamponi, reagenti, ecc. In tutto il laboratorio, ho sentito molte volte quello che mi suona come un mito urbano - che l'acqua potabile dal sistema ultra puro è pericolosa perché è estremamente ipotonica rispetto al sangue. So certamente che ridurre la tonicità del sangue può essere pericoloso: mia nonna una volta doveva andare al pronto soccorso dopo aver bevuto troppa acqua del rubinetto (ora beve Gatorade).

Ma la tonicità dell'acqua ultrapura potrebbe davvero essere così bassa che bere è pericoloso? In realtà è molto più pericoloso della normale acqua del rubinetto?

Questo è puramente ipotetico: non ho motivo o desiderio di bere l'acqua ultra pura.

Giusto per essere precisi: cos'è esattamente quell'acqua "ultra pura": è distillata o deionizzata ...? Voglio dire che sono diversi livelli di acqua "pura".
Tutti e due. L'edificio ha un sistema centralizzato che prima distilla, quindi deionizza l'acqua (credo tramite un sistema RO?). L'acqua viene quindi inviata al nostro laboratorio in un tubo dell'acqua DI separato. Possiamo attingere l'acqua direttamente da questa linea dai rubinetti e lo facciamo per alcune applicazioni, in particolare per la pulizia di vetreria. Tuttavia, quella linea DI alimenta anche il sistema ultra puro del nostro laboratorio, che esegue altri due passaggi di deionizzazione. Ha una lettura di resistività su di essa, che legge abitualmente 18,1 megaohm-cm. Quest'acqua è tanto pura quanto è possibile produrre acqua.
Ok, allora possiamo dire che è come l'acqua distillata.
L'acqua distillata può essere pericolosa se si ha un accesso limitato agli elettroliti o se la si beve in eccesso. Un amico (PhD, Chem Engr) una volta ha bevuto esclusivamente distillato ed è arrivato a un punto in cui aveva le vertigini / "testa leggera". Questo è stato anni fa e dimentico i dettagli tranne che l'ha fatto per sballarsi senza la spesa per l'acquisto di liquori.
Non ho tempo per scrivere una buona risposta in questo momento, quindi per ora parcheggerò questo link qui. https://www.who.int/water_sanitation_health/dwq/nutrientschap12.pdf
Una risposta:
#1
+6
Jan
2020-01-17 00:51:36 UTC
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Effetti ACUTI del bere acqua distillata

L'idea alla base del mito che l'acqua distillata sia dannosa è che la sua bassa osmolalità ("tonicità") potrebbe diminuire pericolosamente l'osmolalità del sangue, che normalmente è: 285-295 mmol / kg. Ma l'acqua distillata ha solo un'osmolalità leggermente inferiore (0 mmol / kg) rispetto all'acqua del rubinetto (~ 3 mmol / kg) ( SGSM.ch, Tabella 2), quindi se si beve una quantità adeguata di rubinetto l'acqua non abbassa significativamente l'osmolalità del sangue, nemmeno l'acqua distillata dovrebbe.

Cosa succede quando si beve acqua distillata:

  • Viene mescolata con acido gastrico e fluidi nell'intestino, quindi al momento dell'assorbimento non è più acqua distillata. Inoltre, in un certo momento prima e dopo aver bevuto acqua distillata, probabilmente mangi qualcosa e quindi probabilmente assumi più minerali con il cibo che con la maggior parte dei tipi di acqua.
  • Quando viene assorbito, tende per abbassare l'osmolalità del sangue, che viene rilevata dagli osmocettori nell'ipotalamo, che segnalano alla ghiandola pituitaria di diminuire la secrezione dell'ormone antidiuretico, che stimola l'escrezione di acqua nei reni fino a quando l'osmolalità del sangue non viene corretta ( Colostate.edu).

Puoi trovare acque in bottiglia "distillata", "demineralizzata", "osmosi inversa" e "purificata" nei negozi di alimentari sugli scaffali insieme ad altre bevande, quindi probabilmente non sono "pericolosi".

Effetti CRONICI del bere acqua distillata

L'idea alla base dell'ipotesi che l'assunzione a lungo termine di acqua distillata potrebbe essere dannosa è che potrebbe lisciviare i minerali dal tuo corpo. Un rapporto del 1980 dell ' Organizzazione mondiale della sanità afferma:

I sali vengono lisciviati dal corpo sotto l'influenza di acqua potabile con un basso TDS. (TDS = solidi disciolti totali)

Il rapporto dell'OMS del 1980 è stato criticato in un rapporto del 1993 dalla Water Quality Association che ha riscontrato nessuna prova attendibile sugli effetti nocivi dell'acqua con un basso TDS sulla salute:

Si è concluso che il consumo di acqua a basso contenuto di TDS, presente in natura o ottenuta da un processo di trattamento, non provoca effetti dannosi per il corpo umano.

Un altro argomento contro l'acqua distillata è che non contiene minerali "sani", come calcio e magnesio. Ma un elenco di acque di rubinetto di 100 città degli Stati Uniti mostra che l'acqua di rubinetto media contiene meno di 50 mg di Ca e meno di 10 mg Mg per litro. Quindi, bevendo 2 litri di acqua del rubinetto al giorno potresti aspettarti di ottenere meno di 100 mg di Ca e meno di 20 mg di Mg, che contribuisce solo in piccola parte all ' Indennità dietetica raccomandata per gli adulti (Ca = 800 -1.000 mg / giorno; Mg = 350 mg / giorno).

Informazioni sull'intossicazione da acqua

Qualsiasi acqua, distillata o di rubinetto e altre bevande che sono a basso contenuto di sodio può causare intossicazione da acqua (iponatriemia da diluizione) se li bevi molto in breve tempo, ad esempio più di 1,5 litri l'ora per diverse ore di seguito ( Research Gate), perché i tuoi reni potrebbero non essere in grado di espellere più di 1 litro di acqua all'ora. Anche in questo caso, l'acqua distillata non è significativamente peggiore dell'acqua del rubinetto in questo senso.

In conclusione:

L'acqua distillata non è estremamente pericolosa e non ci sono prove affidabili dei suoi eventuali danni cronici. Ad ogni modo, l'acqua demineralizzata / distillata potrebbe non essere la bevanda ottimale perché ha un sapore piatto e non contribuisce all'assunzione di calcio e magnesio.

Quindi, più o meno come pensavo, l'idea che l'acqua ultra pura sia particolarmente pericolosa sembra essere un folklore di laboratorio. Bene, un'altra cosa per prendere in giro i miei compagni di laboratorio. Grazie a Jan e Carey per aver pubblicato il rapporto dell'OMS: informazioni davvero buone e ben reperite.


Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 4.0 con cui è distribuito.
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