Domanda:
Quali sono i rischi per la salute associati all'eventuale glutammato monosodico?
Dave Liu
2015-06-19 04:12:06 UTC
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Ho sentito che può provocare il cancro, ma esistono studi che supportano questa affermazione?

Una risposta:
Attilio
2015-06-20 16:09:31 UTC
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Esistono diverse preoccupazioni relative all'MSG (glutammato monosodico):

  • contiene sodio , quindi potrebbe aumentare la pressione sanguigna portando a ipertensione , un fattore di rischio per le malattie cardiovascolari. ( 1)
  • è stato riscontrato essere strettamente correlato a sovrappeso e obesità ( 2), probabilmente perché migliora l'appetibilità del cibo (= ti fa sentire di piacere e di volerne di più) ( 3)
  • in relazione al cancro , io non sono riuscito a trovare molte informazioni sull'argomento. Ti suggerisco di visitare la pagina web http://www.msgtruth.org/cancer.htm. Nella stessa pagina ci sono diversi link sul lato destro che mostrano le connessioni di MSG ad altre malattie .
Fonti interessanti. Ero sospettoso di msgtruth.org, ma dopo averlo ispezionato per un po ', in realtà sembra a posto.
Gli stessi argomenti si possono dire per il sale da cucina.


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